Tác dụng của việc đặt thìa gỗ ngang trên nồi đang sôi là gì?

Hầu hết thìa, muỗng gỗ được làm từ gỗ tự nhiên, an toàn cho sức khỏe, nên được nhiều gia đình sử dụng trong nấu nướng. Ngoài việc xào nấu, một mẹo hữu ích là đặt một chiếc thìa gỗ ngang trên nồi đang sôi. Mẹo này giúp ngăn nước trào ra ngoài, đặc biệt khi nấu các món như nước hầm xương hay sữa đậu nành, giúp tiết kiệm công lau chùi và hạn chế lãng phí thực phẩm do nước tràn. Hiện tượng tràn xảy ra khi nước sôi làm giảm độ hòa tan của khí trong nước, khiến nước chuyển từ thể lỏng sang thể khí.

Khi đun sôi nước, bọt nước hình thành từ hơi nước trong lòng chất lỏng, thoát ra và nổi lên bề mặt. Nếu nồi sôi lâu, bọt nước sẽ tràn ra ngoài. Để ngăn nước tràn, bạn nên đặt một chiếc thìa gỗ ngang trên nồi. Chiếc thìa sẽ phá vỡ bề mặt bọt, ngăn chúng tràn ra ngoài. Gỗ không hấp thụ nước và là chất dẫn nhiệt kém, nên chỉ có tác dụng trong một thời gian nhất định.

Khi tiếp xúc với nước sôi ở 100 độ C, thìa gỗ lạnh sẽ làm hơi nước ngưng tụ thành nước, ngăn chặn hiện tượng trào lên. Ngược lại, muỗng kim loại dẫn nhiệt tốt, làm nóng nhanh hơn và khiến nước dễ trào lên. Tuy nhiên, nước trào lên sẽ làm ướt thìa gỗ, khiến chúng nóng dần và mất hiệu quả. Do đó, bạn nên tắt bếp sau một thời gian thay vì chỉ dựa vào thìa gỗ. Để mẹo này hiệu quả hơn, hãy chọn thìa gỗ lớn khi đặt ngang trên nồi đang sôi. Mẹo này áp dụng cho mọi trường hợp nấu nước có bọt dễ tràn.

Nếu ra ngoài trong thời gian ngắn, bạn có thể thử mẹo này.

Source: https://afamily.vn/dat-ngang-chiec-thia-go-tren-noi-dang-soi-co-tac-dung-gi-20231212165613375.chn